Faire revenir les échalotes
émincées et les lardons dans 40 g beurre.
Pendant ce temps enlever les
premières feuilles du chou, le laver. Le couper en 4, enlever le
trognon puis le couper en lanières.
Lorsque les lardons sont bien
rissolés ajouter le chou et le faire revenir 7 à 8 mn en remuant
avec une cuillère en bois.
Ajouter le vin, l'ail, l'oignon,
la pomme râpée.
Laisser cuire 20
mn doucement en surveillant
que le chou n'attache pas au fond de la cocotte.
Ajouter les
marrons égouttés.
A la fin de la cuisson rajouter
les 40 gr de beurre.
Se sert avec une pintade cuite au
four, un rôti de porc.
